Maître d'Hôtel (H/F) Brasserie de luxe "Café Beau-Rivage"

LausannePełny etat07.12.2018
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Sandoz Foundation Hotels (www.sandoz-hotels.com) se compose de deux luxueux palaces 5 étoiles et de deux hôtels 4 étoiles à Lausanne ainsi que de deux hôtels 5 étoiles à Neuchâtel et à Zermatt.

Afin de compléter l’équipe de service de notre Brasserie de luxe, nous recherchons un(e) :

Maître d'Hôtel (H/F) Brasserie de luxe "Café Beau-Rivage"

Notre brasserie de luxe à l’ambiance raffinée et décontractée se distingue par son décor contemporain et ses tons chaleureux.

Lieu de travail        Beau-Rivage Palace à Lausanne

Date d’entrée         De suite

Type de contrat      CDI, 100%

Missions principales

Vous serez en charge de délivrer à la clientèle un service de restauration de luxe selon les exigences de qualité en place et collaborer à la bonne marche du point de vente.

Tâches principales

  • Assister le Responsable dans la gestion du département
  • Préparer le plan de tables des personnes qui ont réservé
  • Prendre les réservations et assurer l’accueil des clients
  • Prendre les commandes et entretenir des contacts avec la clientèle
  • Prendre les commandes des boissons et assurer le service des vins
  • Conseiller et orienter le choix des boissons en fonction des accords mets/vins auprès des clients
  • Gérer la carte des vins en collaboration avec le Chef Sommelier
  • Assurer la communication entre le service et la cuisine
  • Contrôler l’environnement de travail
  • Superviser les commandes
  • Contrôler la propreté et l’hygiène des locaux
  • Contrôler la qualité des prestations
  • Effectuer les plannings
  • Contrôler et coordonner l’intégration et le suivi des formations des nouveaux collaborateurs
  • Garantir un bon climat social dans l’équipe

Compétences techniques

  • Excellentes connaissances des techniques de service
  • Excellentes connaissances des produits culinaires et viticoles
  • Bonnes connaissances des techniques de service du vin
  • Maîtrise des outils informatiques (Word, Excel, Power Point)
  • Maîtrise d’un service « gros volume »
  • Bonnes connaissances d’hygiène et de sécurité
  • Compétences managériales

Qualités requises

Organisé(e), Rigoureux(se), Travail d’équipe, Flexible, Sens de l’accueil et du service client, Très bon sens relationnel, Diplomate, Capacité à gérer son stress, Prise d’initiatives, Sens du détail

Formation

  • CFC Spécialiste en Restauration
  • BEP/CAP/BTS/BAC PRO hôtellerie-restauration

Expérience

2-3ans sur une fonction similaire dans une brasserie de luxe et/ou hôtellerie de luxe 5*.

Langues Français/Anglais, autre langue un atout

Nous vous offrons une activité enrichissante et diversifiée propice à un développement professionnel, un cadre de travail prestigieux dans une société privilégiant les relations humaines et la qualité des prestations. 

Les personnes intéressées sont priées de bien vouloir nous envoyer un dossier complet par email ou par courrier.

NB: Nous répondrons uniquement aux profils correspondant au descriptif de poste!

                                                                                                        

Le Beau-Rivage Palace à Lausanne, construit dans le style «belle époque», fut inauguré en 1861. Situé dans un parc majestueux sur les bords du lac Léman avec une vue superbe sur les Alpes, le Beau-Rivage Palace compte aujourd'hui parmi les Palaces les plus réputés en Europe, grâce à sa grande qualité et ses facilités multiples. Nos clients apprécient l’accueil chaleureux et attentif ainsi que le service très soigné et personnalisé qui les accompagnent tout au long de leur séjour au Beau-Rivage Palace.    

Beau Rivage Palace
Place du Port 17 -19, 1006 Lausanne, Szwajcaria

Telefon: +41 21 613 33 23
Fax: +41 21 613 33 20

Email: rh@brp.ch
Internet: www.brp.ch

Osoba kontaktowa: Pan Victor Da Cunha
Stanowisko / Kategoria: Directeur des Ressources Humaines

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