Junior Sous Chef (m/w) Bankett

MonachiumPełny etat20.11.2018
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Junior Sous Chef (m/w) Bankett
Im Herzen von München gelegen, vereint das Sofitel Munich Bayerpost die reizvolle Ausstrahlung eines historischen Gebäudes mit modernster Innenarchitektur. Hinter der wilhelminischen Fassade des ehemaligen königlich-bayerischen Postamtes beeindrucken 339 elegante Zimmer, 57 Suiten und 20 Tagungsräume für bis zu 800 Personen mit französischer "art de vivre". Kulinarisch verwöhnt das Fünf-Sterne-Hotel in der DÉLICE La Brasserie mit klassischer Brasserie-Cuisine, kombiniert mit dem Besten der lokalen Kultur, sowie stilvollen Cocktails in der eleganten ISArBAR. Der 570 m² große S0 Spa lädt mit dem So Fit Bereich, sowie einem exklusiven Angebot an Massagen und Kosmetikbehandlungen zum Entspannen ein.

Für unser Küchen-Team besetzen wir ab sofort die Position

 

Junior Sous Chef (m/w) Bankett

 

Ihre Aufgaben:

• Leitung und Koordinierung des gesamten Küchenablaufs der Bankettküche in Abwesenheit der Küchenleitung.

• Kreative Zusammenstellung von Menüs für unsere Veranstaltungen.

• Menügestaltung unter Berücksichtigung von saisonalen Aspekten, Vielfältigkeit, Gästeanforderungen, Food Cost, sowie geschätztem Geschäftsaufkommen in Absprache mit der Küchendirektion.

• Kontrolle und Überwachung, der Lebensmittel-, Zubereitungs-, Präsentations- und Küchenhygienepraktiken entsprechend den lokalen Hygienestandards sowie den HACCP-Richtlinien. Fachliche Anleitung aller Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Küche.

• Mitarbeiterführung und Personalentwicklung in Zusammenarbeit mit der Personalabteilung und Küchendirektion.

• Food Cost Kontrolle, Menu Engineering, Kostenoptimierung, Kalkulation von Rezepten.

• Optimierung des Personaleinsatzes.

• Weiterbildung im Bereich Restaurant & Food Trends International wie Lokal.

• Beaufsichtigung und Koordinierung der Stewarding Anforderungen für die Küche.

• Vorbild bei der Umsetzung der Sofitel Values und Brand Standards.

• Förderung der Auszubildenden durch monatlichen Unterweisungen.

• Guter Gästeumgang.

• Kreatives Denken.

• Starkes Organisatorisches Talent.

• Gestaltung von Speisepläne für die Personalkantine mit Berücksichtigung von Saison und Ernährungsbewusster Kost.

• Sehr guter Geschäftssinn und Urteilsvermögen.

• Flexibel, Zielorientiert, Verantwortungsbewusst.

• Das Erstellen von Dienstplänen

 

Was Sie mitbringen:

• Mindestens 2 Jahre Berufspraxis in einer ähnlichen Position mit starkem F&B Geschäft im Luxussegment.

• Kreativ mit Liebe zum Detail und Leidenschaft für Exzellenz sind die wichtigsten Hauptmerkmale für Ihren Erfolg.

• Fließende Deutschkenntnisse und Englisch.

• Gute mündliche und schriftliche Kommunikationsfähigkeit.

• Kreative und innovative Ideen zu Menü-Designs.

• Starke HACCP- und Lebensmittelhygienekenntnisse.

• Hervorragende organisatorische Fähigkeiten.

• EDV-Kenntnisse (Textverarbeitung, Tabellenkalkulation, Präsentation und Software).

 

Was wir Ihnen bieten:

• Mitarbeit im größten Hotel von Sofitel und der Accorhotels-Gruppe in Deutschland mit hervorragenden Entwicklungsperspektiven national und international.

• Strukturierte Einarbeitung in Ihre Aufgabe.

• Ein motiviertes Team in einem großen Haus mit einer tollen, vielfältigen Mannschaft.

• Geregelte Arbeitszeiten und Verpflegung im eigenen Mitarbeiterrestaurant.

• Attraktive freiwillige übertarifliche Leistungen.

• Rabatte in 4.500 Accorhotels weltweit und bei zahlreichen Partnerunternehmen.

 

Wir freuen uns darauf Sie bald persönlich kennen zu lernen. Senden Sie uns Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen (Anschreiben, Lebenslauf, letzte Arbeits- und Schulzeugnisse) inklusive der Gehaltsvorstellungen. Bitte nutzen Sie dafür das Hotel Career Online Bewerbungsformular oder bewerben Sie sich per E-Mail oder Post.

Sofitel Munich Bayerpost
Bayerstrasse 12, 80335 München, Niemcy

Telefon: +49 (0)89 - 5 99 48 29 46
Fax: +49 (0)89 - 5 99 48 29 00

Email: Sandra.Frischhut@sofitel.com
Internet: www.sofitel-munich.com

Osoba kontaktowa: Pani Sandra Frischhut
Stanowisko / Kategoria: Director of Human Resources

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